Il profumo del formaggio sulla brace, le caldarroste calde e la salsiccia che sfrigola. Vivere l’irpinia feste e sagre è l’occasione ideale per scoprire i borghi e assaggiare ricette tramandate da generazioni, trasformando ogni paese e l’intera irpinia in festa. Ma cosa mangiare alle sagre in provincia di Avellino? Ecco le specialità immancabili in ogni sagra irpinia, unendo lo street food alle pietanze storiche per vivere al meglio tutte le più gustose feste in irpinia.
Pizzillo, salsiccia e caciocavallo: lo street food delle sagre irpine
Lo street food per eccellenza è il pizzillo fritto: un impasto di acqua, farina e lievito dorato fuori e soffice all’interno, condito con sugo, tartufo o mortadella. Altro grande protagonista è il formaggio fuso: il caciocavallo impiccato su pane casereccio abbrustolito è un classico delle sagre irpine, una delizia che trionfa in ogni sagra Avellino e provincia, immancabile tra le sagre Avellino insieme all’intramontabile panino con salsiccia alla brace e peperoni di stagione.
Zuppe e cuzzitiello: i veri sapori delle sagre in Irpinia
Le sagre in Irpinia esaltano la vera tradizione contadina. Tra i piatti rustici più amati nelle sagre nell’avellinese spiccano le rape e patate “azzeccose” (ripassate in padella in purezza) e le calde zuppe di castagne con ceci o funghi. Perfetto da gustare passeggiando durante le feste irpinia è il cuzzitiello: la parte finale del pane svuotata della mollica e farcita con generose polpette al sugo o parmigiana di melanzane.
Maccaronara e matassa: la pasta in Irpinia sagre
Nel ricco panorama dell’irpinia sagre, o per chi cerca eventi e sagre Avellino, la pasta fresca fatta a mano occupa un posto speciale. Spiccano la maccaronara di Montemarano al ragù, i ravioli al tartufo e la tipica matassa di Caposele accompagnata dai ceci (o dai fagioli quarantini di Volturara Irpina). Fusilli e cicatielli completano l’offerta dei primi piatti di ogni appuntamento.
Autunno e tipicità tra le sagre provincia di Avellino
L’autunno trasforma le sagre irpinia in trionfi di profumi boschivi. Montella celebra la sua Castagna IGP con caldarroste e dolci, mentre Bagnoli Irpino esalta il tartufo nero (imperdibile l’insalata alla bagnolese). Gli stand delle sagre provincia di Avellino e più in generale tutte le sagre in provincia di Avellino offrono inoltre eccellenze assolute come il Pecorino di Carmasciano, il Salame di Mugnano del Cardinale e la dolce cipolla ramata di Montoro.
Visita l’Irpinia con Info Irpinia
In Irpinia eventi come le sagre permettono di conoscere i borghi attraverso il cibo. Con Info Irpinia puoi vivere pacchetti turistici multisensoriali che uniscono gastronomia, cultura e natura. Scopri le nostre Experience (come “La castagna tra devozione e festa“, “Il Taurasi tra vino, borghi e festa” e “Il tartufo tra festa e bosco“) per un viaggio indimenticabile tra le migliori rassegne del territorio.
Tre occasioni per vivere le sagre irpine e scoprire tutto ciò che rende speciale questo territorio!
