Cosa sarebbe una sagra irpina senza il profumo del caciocavallo impiccato? Una tradizione che unisce gusto, convivialità e cultura gastronomica, trasformando una semplice fetta di pane in un’esperienza irresistibile.
Dolce, delicata e dal caratteristico colore ramato: la cipolla di Montoro è uno dei tesori della gastronomia irpina. Scopri la sua storia, le tradizioni contadine e le ricette che l’hanno resa protagonista anche della cucina d’autore.
Immagina di passeggiare tra i vicoli di un borgo irpino, seguendo il profumo della brace e delle caldarroste. Tra panini, formaggi, pasta fatta in casa e dolci tradizionali, scopri gli assaggi imperdibili delle sagre in provincia di Avellino.
A Castelfranci Avellino la tavola racconta molto del territorio. Da una parte c’è la maccaronara, pasta fresca lavorata ancora secondo una tradizione condivisa con i vicini comuni di Montemarano e Castelvetere sul Calore; dall’altra l’Aglianico, vitigno che in queste terre trova una delle sue espressioni più importanti e dà origine anche al Taurasi DOCG. Due […]
Nato dal legame tra uomo, pascoli e transumanza, il caciocavallo è una delle eccellenze che meglio raccontano la storia e i sapori dell’Irpinia.
Nato tra i pascoli dei Monti Picentini, il Pecorino Bagnolese racchiude i sapori, le tradizioni e la cultura pastorale più autentica dell’Alta Irpinia.
Croccante, friabile, morbido o ricoperto di cioccolato: in Irpinia il torrone ha mille sfumature. Scopri la cupeta di Ospedaletto d’Alpinolo e lo spantorrone di Grottaminarda
A Montella l’autunno si riconosce da un gesto molto semplice. Le persone si chinano tra le foglie secche e raccolgono i frutti appena caduti. Tra ottobre e i primi giorni di novembre, i boschi diventano i luoghi più vivi dell’intero territorio. La raccolta autunnale coinvolge attivamente produttori, intere famiglie e numerosi visitatori. Questo periodo non […]
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